Marlou & Guido

DE VERBOUWING
Guido en Marlou hebben drie en een half jaar geleden Hotel Restaurant de Baronie overgenomen.  Een stap binnen in dit pand en het is duidelijk. Het complete interieur tot in de kleinste details ademt het karakter van dit bevlogen stel. ‘Dat vinden wij superfijn om te horen. Wij willen dat iedereen zich welkom voelt in ons restaurant. Ieder dag, voor ontbijt, lunch en diner of gewoon een kop koffie of goed glas wijn. Onze vaste hotelgasten zijn enorm verrast door de metamorfose en nieuwe gasten verbazen zich over de warme, moderne sfeer. Want dat zie je er van de buitenkant helaas nog niet van af.

We wilden qua sfeer en qua aanbod dicht bij ons zelf blijven. Dus we hebben naast de verbouwing, een goede kaart met uitsluitend verse producten. We halen niets uit potjes maar maken alles zelf. Met de lekkerste groente en fruit van Chris Cox bijvoorbeeld, kaas van de Kaaswinkel, brood van Bakkerij De Haas en vlees van slager Roelofs. En natuurlijk de huisgemaakte appeltaart van bakkerij Loonen daar komen mensen echt voor terug, soms wel twee keer per week! Ook onze daghappen lopen goed. Dat hebben we ook bij ons café De Piek eveneens in Boxmeer. Ook dat café is onlangs grondig verbouwd, het is de plek om lekker te ontspannen met drinks & bites. Uitgaan moet een beleving zijn, van een speciaal biertje tot een vijf gangen diner!’

SHARED DINING
‘Iedere donderdag hebben we Shared Dining dit wordt in drie gangen geserveerd in verschillende voor, hoofd en nagerechten. Alle voorgerechtjes komen direct in de eerste gang. Het is een leuk concept omdat je zo gezellig samen dingen kunt uitproberen en delen. Ook de hoofdgerechten komen in ‘voorgerecht formaat’ samen op de plank. Een mooie combinatie van vlees, vis en vegetarische gerechtjes. In overleg is vrijwel alles mogelijk. Bijvoorbeeld een compleet vegetarisch avondje eten is ook geen enkel probleem. Ook houden we graag rekening met allergieën.
We horen van onze gasten dat Shared Dining echt een keer wat anders is, echt gericht op samen zijn en lekker informeel. De sfeer die ontstaat is direct heel gemoedelijk. Shared Dining is leuk met zijn tweetjes, met het gezin en voor grote groepen. Pas hadden we een groep hockeydames, maar ook een verloskundigenafdeling en diverse familiefeestjes. Het is ook echt een aanrader met kinderen die vaak best nieuwe smaken willen proberen, maar dat ook spannend vinden.’

ALTIJD BLIJVEN DROMEN
‘Ik loop geregeld met mijn verfoutfit en kwast rond op zoek naar verbeterpuntjes. Oude dingen nieuw leven inblazen vind ik superleuk om te doen. In mijn vrije tijd ben ik altijd nieuwe dingen aan het bedenken of iets nieuws aan het maken. Ook zijn wij altijd op zoek naar leuke thema avonden. Zoals Pepe’s paella, Kliekjesavond met Kerst en kleine evenementjes, daarin proberen we ons te onderscheiden. Wij hebben met Kerst onze normale kaart, niet opeens onuitspreekbare dingen of andere prijzen. Wel extra mooie aankleding en een op en top Kerstsfeer. Op korte termijn droom ik van een mooie Kerst en Jaarwisseling, op lange termijn droom ik van de buitenkant aanpakken zodat de uitstraling van binnen naar buiten ook klopt. Ach, wij zullen altijd wel blijven dromen!’

Meer weten of direct reserveren? 
www.debaronieboxmeer.nl

Tekst: Eefke Peeters
Fotografie: Istar